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Que signifie « inoxydable » ? Guide d'expert sur l'acier inoxydable

Clive Chen, un homme en chemise rouge, pose son menton sur sa main et regarde la caméra.

Écrit par

Clive Chen

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Licence de l'Université de Cambridge et de l'Université métropolitaine de Londres.

Plus de 15 ans d'expérience en leadership commercial international spécialisé dans le secteur manufacturier chinois

Expertise avérée dans la connexion des chaînes d’approvisionnement mondiales aux capacités de fabrication de précision asiatiques.

Notre fondation :

Installation de production avancée intégrée verticalement de 20,000 XNUMX m²

Plus de 50 centres d'usinage CNC de marques internationales (Mazak, GF, Mikron)

Normes de tolérance de ± 0.001 mm à la pointe de l'industrie

 Systèmes de qualité certifiés AS9100/IATF 16949

Lorsque vous entendez le mot « inoxydable », vous pensez probablement à un appareil électroménager, à une batterie de cuisine haut de gamme ou aux boiseries brillantes d'un bâtiment moderne. Si « inoxydable » est un adjectif signifiant « sans taches », dans le monde de l'ingénierie, de la science des matériaux et des produits du quotidien, il est presque exclusivement utilisé comme abréviation pour l'un des matériaux les plus importants de l'ère moderne : acier inoxydable .

Mais qu'est-ce que cela signifie réellement ? Qu'est-ce qui fait qu'un morceau de acier « inoxydable » quand un clou en acier normal laissé sous la pluie rouillera et se transformera en un désordre orange floconneux en quelques jours ?

La différence ne réside pas dans un revêtement, une peinture ou un traitement temporaire. La propriété « inoxydable » est ancrée dans la composition chimique même du métal. Elle est le fruit d'une recette métallurgique précise et ingénieuse qui crée un Matériel Doté d'une armure intégrée et auto-réparatrice, ce guide décortique ce matériau remarquable, de sa définition fondamentale à ses nombreuses variantes et applications.

Le problème : pourquoi l'acier « normal » rouille

Pour comprendre pourquoi l’acier inoxydable est si spécial, vous devez d’abord comprendre la faiblesse inhérente de son ancêtre le plus commun : l'acier au carbone.

Tout acier est fondamentalement un alliage— un métal obtenu par la combinaison de deux ou plusieurs éléments métalliques. Dans sa forme la plus élémentaire, l'acier est un alliage de fer (Fe) et une petite quantité de carbone (C)Le carbone confère au fer résistance et dureté, le transformant d'un métal relativement mou en élément essentiel de la construction et de l'industrie.

Cependant, cette combinaison présente un défaut majeur : le fer est chimiquement instable à l'état pur. Il cherche désespérément à réagir avec l'oxygène de l'environnement pour revenir à son état plus stable, l'oxyde de fer. Ce processus est appelé oxydation, ou plus communément, rouille.

Un empilement de pièces en tôle d'acier inoxydable pliées avec précision, illustrant le résultat d'un procédé de pliage utilisé en fabrication. Image : Rapmaf.

Le processus nécessite trois choses :

  1. Fer (l'acier lui-même)
  2. Oxygène (vu des airs)
  3. Eau (à cause de l'humidité, de la pluie ou de l'humidité)

Lorsque ces trois éléments se rencontrent, les atomes de fer à la surface cèdent leurs électrons, se combinent à l'oxygène et forment un composé feuilleté brun rougeâtre appelé oxyde de fer (III) hydraté (Fe₂O₃·nH₂O) – la rouille. Cette couche de rouille est poreuse et fragile. Elle s'écaille, exposant le fer frais en dessous, qui rouille à son tour. Ce cycle se poursuit jusqu'à ce que la pièce d'acier soit entièrement consumée.

La solution « inoxydable » : la magie du chrome

Au début du 20e siècle, les métallurgistes à la recherche d’une solution à ce problème de plusieurs milliards de dollars ont découvert un ingrédient clé qui pourrait tout changer : Chrome (Cr).

En ajoutant une quantité importante de chrome à l'alliage d'acier, ils ont créé un matériau doté d'un mécanisme de défense remarquable. C'est là l'essence même de la notion d'« inoxydable ».

Dans sa définition la plus basique, l’acier inoxydable est une famille d’alliages à base de fer qui contient au moins 10.5 % de chrome en poids.

Ce pourcentage précis est le chiffre magique. À cette concentration, le chrome offre un niveau phénoménal de résistance à la corrosion grâce à un processus appelé passivation.

Comprendre la couche passive : un bouclier invisible

Voici comment cela fonctionne : le chrome présent dans l'alliage est beaucoup plus réactif à l'oxygène que le fer. Lorsque la surface de l'acier inoxydable est exposée à l'air, les atomes de chrome réagissent instantanément avec l'oxygène pour former une couche incroyablement fine, résistante et transparente. oxyde de chrome (Cr₂O₃).

Cette couche, connue sous le nom de film passif or couche passive, est le secret de la puissance de l'acier inoxydable.

  • C'est imperméable : La couche est chimiquement stable et non poreuse, formant une barrière complète qui isole le fer de l’acier de l’oxygène et de l’eau de l’environnement.
  • C'est auto-guérisseur : C'est sa propriété la plus incroyable. Si la surface de l'acier inoxydable est rayée, coupée ou endommagée, les atomes de chrome nouvellement exposés réagissent instantanément avec l'oxygène, régénérant la couche passive en quelques microsecondes. Tant que l'oxygène est présent, l'« armure » ​​se répare d'elle-même.

C'est fondamentalement différent d'un revêtement comme la galvanisation (une couche de zinc sur l'acier) ou le chromage. Dans ces cas, une rayure suffisamment profonde peut percer la couche protectrice et exposer l'acier vulnérable en dessous. Avec l'acier inoxydable, la protection fait partie intégrante du matériau et peut se réparer d'elle-même.

Au-delà du chrome : les autres ingrédients clés

Bien que le seuil de 10.5 % de chrome soit la définition officielle, la plupart des aciers inoxydables que l'on rencontre sont bien plus complexes. Les métallurgistes ajoutent d'autres éléments à l'alliage pour affiner ses propriétés en fonction d'applications spécifiques, créant ainsi une famille de matériaux vaste et polyvalente.

Deux des ajouts les plus importants sont :

  • Nickel (Ni) : Le nickel est le deuxième élément d'alliage le plus courant après le chrome. Il est principalement ajouté pour stabiliser la structure cristalline interne de l'acier, le rendant plus ductile (plus facile à façonner et à façonner sans se rompre) et plus résistant, notamment à très basse température. C'est l'ingrédient clé de la classe d'aciers inoxydables la plus courante, la « série 300 » (comme le 304 utilisé dans les éviers de cuisine).
  • Molybdène (Mo): Le molybdène est ajouté pour améliorer considérablement la résistance de l'acier à un type spécifique et insidieux de corrosion causé par chloruresLes chlorures (présents dans l'eau salée, les sels de déglaçage et même certains produits chimiques de nettoyage) peuvent attaquer et détruire la couche passive. Le molybdène renforce cette couche, rendant l'acier adapté aux applications marines, aux usines de traitement chimique et à l'architecture côtière. La célèbre nuance « 316 » est essentiellement acier inoxydable 304 avec ajout de molybdène.

Un tableau scientifique présentant les données du tableau périodique du nickel et du molybdène, notamment leurs numéros atomiques, leurs configurations électroniques et leurs structures cristallines, qui sont essentielles à leur fonction en tant qu'alliages d'acier.

Maintenant que nous comprenons les principes fondamentaux de l'acier inoxydable, nous constatons qu'il ne s'agit pas d'un matériau unique, mais d'une vaste catégorie définie par sa composition chimique. Dans la partie suivante, nous explorerons les principaux familles d'acier inoxydable—Austénitique, ferritique et martensitique—et voyez comment ces différentes recettes créent des matériaux aux propriétés très différentes et utilise.

Les trois principales familles d'acier inoxydable

Bien qu'il existe des centaines de nuances d'acier inoxydable individuelles, presque toutes appartiennent à l'une des trois familles principales :

  1. Austénitique
  2. Ferritique
  3. Martensitique

Comprendre les différences fondamentales entre ces trois groupes est la clé pour comprendre pourquoi un acier inoxydable est utilisé pour un évier de cuisine, un autre pour le tuyau d'échappement d'une voiture et un troisième pour le scalpel d'un chirurgien.

Famille 1 : Acier inoxydable austénitique (le cheval de bataille)

Lorsqu'on pense à l'acier inoxydable, la plupart des gens pensent à la nuance austénitique. C'est de loin la famille la plus utilisée, représentant plus de 70 % de la production totale d'acier inoxydable.

Principales caractéristiques

  • Excellente résistance à la corrosion : Il s’agit de la référence absolue en matière de résistance à la corrosion dans le monde de l’acier inoxydable.
  • Non magnétique : Un test simple pour la plupart des nuances austénitiques consiste à vérifier si un aimant adhère à la surface. Ce n'est pas le cas.
  • Excellente formabilité : Les aciers austénitiques sont très ductiles, ce qui signifie qu'ils peuvent être facilement pliés, étirés, estampés et façonnés en formes complexes (comme un évier de cuisine profond) sans se fissurer.
  • Ne peut pas être durci par traitement thermique : On ne peut pas durcir un acier austénitique en le chauffant et en le trempant comme on le fait avec l'acier au carbone. Il ne peut être durci que par écrouissage, c'est-à-dire par un processus physique. plier ou travailler le métal.

La science à l'intérieur (microstructure)

Les propriétés uniques de l'acier inoxydable austénitique proviennent de sa structure atomique. L'ajout de nickel (généralement 8 % ou plus) transforme le réseau cristallin en une forme appelée austénite, ou structure cubique à faces centrées (FCC). Cette structure est stable sur une large plage de températures, très résistante et non magnétique.

Un exemple d'utilisation architecturale et commerciale de l'acier inoxydable, montrant une installation complète d'armoires et de surfaces de travail en acier inoxydable brossé dans une salle blanche ou un environnement de qualité alimentaire.

Grades et applications courantes

La famille austénitique est connue sous le nom de Série 300 des aciers inoxydables.

  • Deuxième Année: L'acier inoxydable le plus répandu au monde, souvent appelé « 18/8 », car il est composé d'environ 18 % de chrome et 8 % de nickel. C'est le matériau utilisé pour les éviers de cuisine, les ustensiles de cuisine, les équipements de transformation des aliments et les finitions architecturales.
  • Deuxième Année: La deuxième note la plus courante. Il s'agit essentiellement de 304 avec molybdène ajouté. Cela lui confère une résistance supérieure aux chlorures, ce qui en fait le choix standard pour le matériel marin, les réservoirs chimiques et les implants médicaux.

Famille 2 : Acier inoxydable ferritique (Le choix magnétique)

La famille ferritique est le deuxième type le plus courant. Elle est souvent utilisée dans des applications où le coût est un facteur déterminant et où l'extrême formabilité des nuances austénitiques n'est pas requise.

Principales caractéristiques

  • Bonne résistance à la corrosion : Ils résistent bien à la corrosion, en particulier dans les environnements plus doux, mais ne sont généralement pas aussi robustes que les nuances austénitiques.
  • Magnétique: Les aciers inoxydables ferritiques sont magnétiques, tout comme l'acier au carbone. De nombreux réfrigérateurs en acier inoxydable utilisent des nuances ferritiques pour que les aimants adhèrent à la porte.
  • Moindre coût: Le principal avantage des nuances ferritiques est l’absence de nickel coûteux dans leur composition d’alliage, ce qui les rend nettement moins chères que la série 300.
  • Ne peut pas être durci par traitement thermique : Comme les nuances austénitiques, elles ne peuvent pas être durcies par la chaleur.

La science à l'intérieur (microstructure)

Les aciers ferritiques ont une ferrite microstructure, ou structure cubique centrée (BCC). Il s'agit de la même structure cristalline que celle du fer pur et de l'acier au carbone basique. Ils contiennent du chrome, mais très peu, voire pas, de nickel, ce qui explique leur magnétisme et leur faible coût.

Grades et applications courantes

La famille ferritique fait principalement partie de la Série 400 des aciers inoxydables.

  • Deuxième Année: Une qualité très populaire et peu coûteuse utilisée pour les garnitures automobiles, les systèmes d'échappement, les panneaux d'appareils électroménagers (lave-vaisselle, réfrigérateurs) et d'autres applications décoratives où elle ne sera pas exposée à des environnements hautement corrosifs.

Famille 3 : Acier inoxydable martensitique (le bord durci)

La famille martensitique est la moins courante des trois principales, mais elle est indispensable pour les applications où une résistance élevée et une résistance à l'usure sont primordiales.

Principales caractéristiques

  • Haute résistance et dureté : C'est leur caractéristique principale. Ils constituent la seule famille d'acier inoxydable pouvant être significativement durcie par traitement thermique.
  • Magnétique: Les nuances martensitiques sont magnétiques.
  • Résistance à la corrosion modérée : L'accent mis sur la dureté a un prix. Leur résistance à la corrosion est inférieure à celle des familles austénitiques et ferritiques.
  • Peut être durci par traitement thermique : Ils peuvent être chauffés à haute température puis refroidis rapidement (« trempés ») pour créer un matériau incroyablement dur et résistant capable de conserver un bord tranchant.

Image en écran partagé montrant d'un côté une collection de couteaux en acier inoxydable et de l'autre un gros plan très agrandi de la finition brossée et de la texture d'une lame en acier inoxydable. Image : Rapmaf.

La science à l'intérieur (microstructure)

Les aciers martensitiques ont une teneur en carbone plus élevée que les aciers ferritiques. Le traitement thermique emprisonne les atomes de carbone dans le réseau cristallin, créant une structure en forme d'aiguille, fortement contrainte, appelée martensite. C'est cette structure qui confère au matériau sa dureté exceptionnelle.

Grades et applications courantes

Les nuances martensitiques font également partie de la Série 400.

  • Deuxième Année: Un acier martensitique à usage général utilisé pour les boulons, les aubes de turbine et les pièces nécessitant une combinaison de résistance et de résistance modérée à la corrosion.
  • Deuxième Année: Avec sa teneur en carbone plus élevée, c'est l'acier « lame de rasoir ». Il est utilisé pour la coutellerie, les couteaux, les instruments chirurgicaux et moules d'injection plastique où la dureté et la résistance à l'usure sont les propriétés les plus importantes.

Tableau comparatif : austénitique, ferritique et martensitique

Pour résumer les principales différences, voici une comparaison directe des trois principales familles :

Propriétés Acier inoxydable austénitique Acier inoxydable ferritique Acier inoxydable martensitique
Résistance à la corrosion Excellent Bon Modérée
Magnétique? Non Oui Oui
Peut-on le durcir ? Non (uniquement par écrouissage) Non Oui (par traitement thermique)
Ductilité/formabilité Excellent Bon Médiocre
Prix Élevé (à cause du nickel) Low Moyenne
Grades communs 304, 316 430 410, 420
Cas d'utilisation principal Tout usage, de qualité alimentaire, marin Automobile, électroménager, décoration Couteaux, outils, pièces d'usure

Étude de cas concrète : Choisir le bon acier inoxydable chez RM

L’importance de ces familles n’est pas seulement académique ; elle motive chaque jour des décisions d’ingénierie critiques. RM (Fabrication rapide), nous avons récemment travaillé sur un projet pour un client dans le secteur de la transformation alimentaire industrie qui avait besoin d'une nouvelle machine automatisée à couper les légumes en désL’ machine requise deux clés composants personnalisés :

  1. Une grande trémie de mélange sans joint où seraient conservés les légumes lavés.
  2. Un ensemble de lames de découpe ultra-rapides et tranchantes comme des rasoirs.

Le projet : Les deux pièces devaient être en acier inoxydable pour des raisons d'hygiène, mais leurs exigences fonctionnelles étaient diamétralement opposées. La trémie devait être résistante à la corrosion et facile à nettoyer, avec une forme complexe, sans coutures où les bactéries pourraient se cacher. Les lames devaient être incroyablement dures pour conserver leur tranchant après des milliers d'heures passées à couper des légumes coriaces.

L'analyse et la solution :

  • Pour la trémie : Nous avons immédiatement précisé Acier inoxydable austénitique de nuance 304Son excellente formabilité nous a permis de le tourner pour lui donner la forme complexe d'une trémie sans soudure, éliminant ainsi les soudures. Sa résistance supérieure à la corrosion lui a permis de résister aux jus de légumes acides et aux produits de nettoyage agressifs sans rouiller ni piquer. Un acier martensitique aurait été trop fragile pour être mis en forme, et un acier ferritique n'aurait pas offert une résistance à la corrosion suffisante pour cette application alimentaire exigeante.
  • Pour les lames de découpe : Utiliser du 304 pour les lames aurait été un désastre. Trop mou, il ne peut pas être traité thermiquement pour conserver son tranchant ; les lames seraient émoussées après seulement quelques minutes d'utilisation. Nous avons donc opté pour ce matériau. Acier inoxydable martensitique de nuance 420Nous avons usiné les lames à l'état recuit, puis les avons soumises à un traitement thermique précis (trempe et revenu) pour obtenir une dureté élevée (généralement 52-55 HRC). Cela leur a conféré la résistance à l'usure nécessaire pour rester affûtées pendant des milliers de cycles de fonctionnement.

Ce un exemple illustre parfaitement que le terme « inoxydable » n'est qu'un début. Choisir le bon famille de l'acier inoxydable est essentiel à la réussite de tout projet.

Maintenant que nous avons abordé les trois grandes familles, qu'en est-il des nouveaux matériaux hybrides ? Et comment passer d'un numéro de nuance comme « 304 » à la spécification de l'aspect exact souhaité, d'un poli miroir à une finition brossée ? partie finale, nous explorerons les domaines spécialisés Duplex famille d'aciers inoxydables et démystifier le système des nuances et des finitions de surface.

La quatrième famille : l'acier inoxydable duplex (l'hybride)

Les aciers inoxydables duplex sont une classe de matériaux moderne et de plus en plus populaire. Comme leur nom l'indique, ils présentent une microstructure mixte à deux phases contenant de l'austénite et de la ferrite en proportions à peu près égales.

Cette structure hybride est obtenue grâce à un contrôle minutieux de la composition chimique, équilibrant les éléments favorisant la ferrite (comme le chrome) et ceux favorisant l'austénite (comme le nickel). Le résultat est un matériau qui n'est pas un simple compromis, mais qui surpasse souvent ses familles parentes sur certains points.

Principales caractéristiques

  • Résistance exceptionnelle : Les aciers duplex sont généralement deux fois plus résistants que les nuances austénitiques courantes comme le 304. Cela permet aux ingénieurs de concevoir des composants avec des parois plus minces, économisant ainsi du poids et des coûts.
  • Excellente résistance à la corrosion : Ils présentent une résistance exceptionnelle à la corrosion, en particulier à fissuration par corrosion sous contrainte due aux chlorures (SCC), une faiblesse de nombreux aciers austénitiques.
  • Bonne soudabilité : Ils peuvent être soudés avec succès, bien que les procédures soient plus exigeantes que pour les nuances austénitiques afin de garantir que la microstructure correcte soit maintenue dans la zone de soudure.

Applications

L'association d'une résistance élevée et d'une excellente résistance à la corrosion induite par les chlorures fait de l'acier inoxydable Duplex le matériau idéal pour les environnements difficiles. Il est largement utilisé dans :

  • Industrie du pétrole et du gaz: Pour les pipelines, les colonnes montantes et les équipements de traitement exposés à l'eau de mer corrosive et au gaz acide.
  • Traitement chimique: Dans les réservoirs et les récipients qui manipulent des produits chimiques agressifs.
  • Usines de dessalement : Lorsque l’équipement est en contact constant avec des saumures hautement concentrées.
  • Architecture et infrastructure : Pour les ponts et les structures en milieu marin où la résistance et la résistance à la corrosion sont essentielles.

Au-delà de la famille : comprendre les qualités et les finitions

Maintenant que nous connaissons les quatre grandes familles, nous pouvons aborder la dernière étape : comment spécifier précisément l'acier inoxydable dont vous avez besoin. Cela implique deux identifiants clés : Niveau et la Finition de surface.

La note : une recette spécifique

Le numéro de nuance (par exemple, 304, 430, 316) correspond à une formule spécifique au sein d'une famille, définie par des organismes de normalisation comme l'AISI (American Iron and Steel Institute) et ASTM International. Ce numéro indique au métallurgiste la composition chimique précise de l'alliage. Par exemple :

  • 304 vous indique qu'il s'agit d'une nuance austénitique avec environ 18 % de chrome et 8 % de nickel.
  • 316 vous dit qu'il est également austénitique, mais avec l'ajout de molybdène pour une meilleure résistance au chlorure.
  • 430 vous indique qu'il s'agit d'une nuance ferritique avec environ 17 % de chrome et pas de nickel significatif.

Choisir la bonne nuance est la décision la plus importante, car elle détermine les propriétés de performance de base du matériau, telles que la résistance à la corrosion, la résistance et le magnétisme.

La finition de surface : l'aspect final

La surface La finition décrit la texture et la réflectivité de l'acier. surface. Il ne changer le matériau résistance inhérente à la corrosion (la couche passive est toujours présente), mais elle peut affecter la nettoyabilité et a un impact énorme sur l'esthétique finale.

Les finitions sont généralement désignées par un numéro. Bien qu'il existe de nombreuses finitions spécialisées, voici les plus courantes sur les produits en tôle :

Numéro de finition Description Applications courantes
N ° 2B Finition laminée à froid lisse et modérément réfléchissante. La finition laminée la plus courante. Équipement industriel, réservoirs chimiques, usage général.
N° 4 Finition brossée avec fines lignes de polissage parallèles. Antireflet. Appareils de cuisine, éviers, garnitures décoratives, équipements alimentaires.
N° 8 Une finition hautement réfléchissante, semblable à un miroir, produite par un polissage approfondi. Panneaux architecturaux, surfaces décoratives, miroirs.

Donc, si un architecte précise «Type 316, finition n° 4« Pour une main courante sur un bâtiment côtier, ils demandent un produit très spécifique :

  • Type de 316: Pour résister aux embruns salins corrosifs de l'air marin.
  • N° 4 Finition : Pour offrir un aspect brossé attrayant et non réfléchissant qui cache bien les empreintes digitales.

Verdict final : ce que signifie réellement « inoxydable »

Au début de ce guide, nous avons posé une question simple : « Qu'entendez-vous par inoxydable ? » Nous avons maintenant la réponse complète.

L'acier inoxydable n'est pas un matériau unique. Il s'agit d'une vaste famille d'alliages à base de fer, définis par une teneur minimale de 10.5 % de chrome. Ce chrome est l'ingrédient magique, créant une couche d'oxyde passive et auto-réparatrice qui prévient la rouille et la corrosion.

Cependant, le voyage à partir de là est d’une immense variété et d’une grande spécificité.

  • Les questions de famille : Que ce soit Austénitique (non magnétique, formable), Ferritique (magnétique, à faible coût), Martensitique (trempable, haute résistance), ou Duplex (haute résistance, résistant à la corrosion), la structure interne dicte le comportement fondamental du matériau.
  • La note est la recette : Un nombre comme 304 ou 420 est une formule chimique précise qui détermine les caractéristiques de performance exactes.
  • La finition est le look : Le surface La finition, d'un 2B terne à un n° 8 semblable à un miroir, définit l'apparence et la texture finales.

En fin de compte, « inoxydable » est synonyme de durabilité, de propreté et de résistance. Mais pour un ingénieur, un designer ou un consommateur averti, cela signifie faire un choix précis parmi un vaste catalogue de matériaux haute performance pour répondre parfaitement aux exigences du projet.

Foire Aux Questions (FAQ)

Quelle est la principale différence entre l’acier inoxydable et l’acier ordinaire ?
La principale différence réside dans la présence de chrome. L'acier au carbone ordinaire ne contient pas beaucoup de chrome et rouille facilement à l'humidité. L'acier inoxydable contient au moins 10.5 % de chrome, qui réagit avec l'oxygène pour former une fine couche passive, invisible et auto-réparatrice, protégeant le fer de la corrosion.

Est-ce que tout l’acier inoxydable est non magnétique ?
Non, c’est une idée fausse courante. Austénitique Les aciers inoxydables (comme les nuances courantes 304 et 316) sont non magnétiques. Cependant, Ferritique (par exemple, 430) et Martensitique Les aciers inoxydables (par exemple, 420) sont tous deux magnétiques. Ainsi, si un aimant adhère à votre appareil en acier inoxydable, il est probablement fabriqué en acier ferritique.

Quel acier inoxydable est le meilleur pour les ustensiles de cuisine ?
La grande majorité des ustensiles de cuisine en acier inoxydable de haute qualité sont fabriqués à partir de Nuance 304 austénitique Acier inoxydable (souvent commercialisé sous les noms 18/8 ou 18/10). Son excellente résistance à la corrosion l'empêche de réagir avec les aliments acides, sa formabilité supérieure lui permet d'être façonné en casseroles et poêles, et il est très durable et facile à nettoyer.

L’acier inoxydable peut-il rouiller ?
Oui, dans certaines conditions difficiles, même l'acier inoxydable peut rouiller ou se corroder. La couche protectrice passive peut être dégradée par certains produits chimiques, notamment les chlorures (présents dans le sel, l'eau de mer et certains nettoyants). C'est pourquoi Niveau 316, avec son molybdène ajouté pour la résistance au chlorure, est utilisé pour les applications marines au lieu du grade 304. Des rayures importantes ou une contamination par des particules de fer (par exemple, en utilisant de la laine d'acier) peuvent également perturber la couche passive et entraîner une corrosion localisée.

Références

  1. ASM International. (2018). Manuel ASM, Volume 1 : Propriétés et sélection : Fers, aciers et alliages hautes performances. (L'ouvrage définitif, évalué par des pairs manuel d'ingénierie pour les métaux alliages).
  2. Industrie de l'acier spécialisé de l'Amérique du Nord (SSINA). (sd). Lignes directrices de conception pour la sélection et l'utilisation des aciers inoxydables. (Une association industrielle primaire fournissant des normes et des guides pratiques pour les applications en acier inoxydable).

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